BATULICIN, radio-swarabersujud.com – Dinas Perikanan Kabupaten Tanah Bumbu melalui Bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) menggelar pelatihan Sekolah Pangan di Balai Rakyat Desa Karang Indah, Kecamatan Angsana, Senin (21/9/2026).
Kegiatan tersebut dibuka Kepala Dinas Perikanan Tanah Bumbu, Andi Anwar Sadat, didampingi Kepala Bidang P2HP, Rahmiwati Zulfah. Pelatihan diikuti 30 peserta yang terdiri dari pelaku usaha mikro dan kecil sektor perikanan serta anggota TP PKK desa se-Kecamatan Angsana.
Dalam sambutannya, Andi Anwar Sadat menyampaikan, Sekolah Pangan menjadi wadah edukasi bagi masyarakat dan pelaku usaha untuk meningkatkan kualitas serta nilai tambah produk olahan hasil perikanan. Materi yang diberikan mencakup standar mutu, diversifikasi produk, teknologi pengolahan, hingga keamanan pangan.
Ia juga menekankan pentingnya aspek higienis, legalitas usaha, edukasi sertifikasi halal, serta pengemasan produk. Menurutnya, pemahaman tersebut dapat membantu pelaku usaha menghasilkan produk olahan perikanan yang aman dikonsumsi dan memiliki daya saing di pasaran.
Sementara itu, Kabid P2HP Rahmiwati Zulfah dalam laporannya menjelaskan, Sekolah Pangan diselenggarakan untuk meningkatkan kapasitas sumber daya manusia, khususnya pelaku usaha pengolahan dan pemasaran hasil perikanan. Kegiatan ini juga menjadi bagian dari pembinaan untuk meningkatkan mutu, keamanan pangan, serta strategi pemasaran produk olahan perikanan di Tanah Bumbu.
Rahmiwati menambahkan, pelatihan tersebut diarahkan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk olahan perikanan lokal, memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan, serta memperluas jangkauan pemasaran pelaku usaha.
Materi Sekolah Pangan disampaikan oleh tim Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Lambung Mangkurat Banjarbaru, yakni Dr. Indira Fitriliyani, S.Pi., M.Si., Dr. Ir. Dewi Kartika Sari, M.P., M.Si., dan Dr. Ir. Rita Khairina, M.P. Peserta tidak hanya menerima pemaparan materi, tetapi juga mengikuti praktik diversifikasi produk hasil perikanan.
Dalam praktiknya, peserta diajarkan membuat bola-bola nasi ikan, mi kering dari tepung ikan, serta stik dari tepung ikan. Melalui kegiatan ini, pelaku usaha diharapkan mampu mengembangkan produk olahan yang lebih beragam sekaligus meningkatkan nilai jual hasil perikanan di Kabupaten Tanah Bumbu.
Penulis : Hamdan Pratama
Editor : Ardi Fitriansyah
